Protami Protein Eis Nährwerte erklärt
Immer häufiger werden wir gefragt, wie sich unsere Nährwerte zusammen setzen? Wie schaffen wir es so wenig Zucker zu verwenden? Wieso haben wir trotzdem relativ viele Kohlenhydrate im Eis? Diese und weitere Fragen möchten wir hier für euch erläutern.
Am einfachsten geht das anhand eines Beispiels. Hier findet ihr uns Protami Chocolate Chip Eis mit Nährwerten und den Zutaten.
| Zutaten | Entrahmte Milch, Molkenproteinkonzentrat, Süßungsmittel (Xylit), Zartbitter-Schokoladentropfen mit Süßungsmittel (Maltit) 5% (Kakaomasse, Maltit, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin)), Kakaomasse 3%, eingedickte entrahmte Milch, fettarmes Kakaopulver 2%, Bourbon Vanille-Extrakt, Speisesalz. Kann Spuren von Ei, Erdnuss und Schalenfrüchten enthalten. |
|---|---|
| Inhalt | 1 Becher Protami Protein Eis enthält 180ml = 120g |
- 10,2 g Protein
- 3,1 g Fett
- 2,3 g Zucker (=Milchzucker)
- 12,6 g Kohlenhydrate davon 9,1 g Xylit (=mehrwertige Alkohole).
Das Protein im Eis stammt hauptsächlich aus unserem Whey-Protein. Dabei handelt es sich um neutrales Whey-Protein direkt aus der Fabrik. Ohne Zusätze von Aromen oder Farbstoffen.
Unser Protami Chocolate Chip Eis enthält also 2,3 g Netto-Kohlenhydrate pro 100ml und ist somit für eine Low Carb Ernährung geeignet. Die restlichen Kohlenhydrate stammen aus Xylit und müssen laut Gesetz zu den “normalen” Kohlenhydraten gezählt werden, obwohl sie sich anders verhalten. Das erzeugt häufig Verwirrung und Rückfragen. Zurecht! Hier sollte eine Unterscheidung erlaubt sein.
Das Fett in unserem Eis stammt hauptsächlich aus unseren geschmacksgebenden Zutaten. Im Protami Chocolate Chip Eis also aus der Kakaomasse. Wir verwenden kein billiges Pflanzenfett, um unserem Eis Geschmack zu verleihen. Das ist ein weiteres Kennzeichen von Protami :).
Wir verwenden ebenfalls keine Emulgatoren. Das sind Stoffe, die zur besseren Vermischung von Wasser und Fett eingesetzt werden. Sie tragen Namen wir Carrageen oder Mono und Diglyceride von Speisefettsäuren. Emulgatoren sind rechtlich erlaubt, aber stehen im Verdacht den Darm zu schädigen. Das ist der Hauptgrund warum wir sie nicht einsetzen.
Schön wäre eine lactosefreie Variante 🙁
Hallo Nicole,
unser Protami Quark Eis Mango Passion Fruit ist laktosefrei :)!