Protami Protein Eis Nährwerte erklärt

Immer häufiger werden wir gefragt, wie sich unsere Nährwerte zusammen setzen? Wie schaffen wir es so wenig Zucker zu verwenden? Wieso haben wir trotzdem relativ viele Kohlenhydrate im Eis? Diese und weitere Fragen möchten wir hier für euch erläutern.

Am einfachsten geht das anhand eines Beispiels. Hier findet ihr uns Protami Chocolate Chip Eis mit Nährwerten und den Zutaten.

 

ZutatenEntrahmte Milch, Molkenproteinkonzentrat, Süßungsmittel (Xylit), Zartbitter-Schokoladentropfen mit Süßungsmittel (Maltit) 5% (Kakaomasse, Maltit, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin)), Kakaomasse 3%, eingedickte entrahmte Milch, fettarmes Kakaopulver 2%, Bourbon Vanille-Extrakt, Speisesalz. Kann Spuren von Ei, Erdnuss und Schalenfrüchten enthalten.
Inhalt1 Becher Protami Protein Eis enthält 180ml = 120g
Pro 100ml enthält unser Protami Chocolate Chip
  • 10,2 g Protein
  • 3,1 g Fett
  • 2,3 g Zucker (=Milchzucker)
  • 12,6 g Kohlenhydrate davon 9,1 g Xylit (=mehrwertige Alkohole).

Das Protein im Eis stammt hauptsächlich aus unserem Whey-Protein. Dabei handelt es sich um neutrales Whey-Protein direkt aus der Fabrik. Ohne Zusätze von Aromen oder Farbstoffen.

Wir verwenden statt raffiniertem Zucker Birkenzucker (=Xylit). Der Vorteil von Xylit ist, dass es den Blutzuckerspiegel nicht anhebt, nur zum Teil im Darm aufgenommen wird und weniger Kalorien hat verglichen mit Zucker. Mehr zu dem Thema Xylit findest Du hier. Eine genaue Erklärung zu den Kalorien in Xylit und warum Xylit Low Carb ist findest Du hier.

Unser Protami Chocolate Chip Eis enthält also 2,3 g Netto-Kohlenhydrate pro 100ml und ist somit für eine Low Carb Ernährung geeignet. Die restlichen Kohlenhydrate stammen aus Xylit und müssen laut Gesetz zu den “normalen” Kohlenhydraten gezählt werden, obwohl sie sich anders verhalten. Das erzeugt häufig Verwirrung und Rückfragen. Zurecht! Hier sollte eine Unterscheidung erlaubt sein.

Das Fett in unserem Eis stammt hauptsächlich aus unseren geschmacksgebenden Zutaten. Im Protami Chocolate Chip Eis also aus der Kakaomasse. Wir verwenden kein billiges Pflanzenfett, um unserem Eis Geschmack zu verleihen. Das ist ein weiteres Kennzeichen von Protami :).

Wir verwenden ebenfalls keine Emulgatoren. Das sind Stoffe, die zur besseren Vermischung von Wasser und Fett eingesetzt werden. Sie tragen Namen wir Carrageen oder Mono und Diglyceride von Speisefettsäuren. Emulgatoren sind rechtlich erlaubt, aber stehen im Verdacht den Darm zu schädigen. Das ist der Hauptgrund warum wir sie nicht einsetzen.

Wir hoffen, dass wir Dir unsere Inhaltsstoffe und Nährwerte mit diesem Artikel näher bringen konnten. Hast Du Fragen oder Anregungen? Schreib uns in den Kommentaren. Wir freuen uns darauf!
2 Kommentare

Dein Kommentar

An Diskussion beteiligen?
Hinterlasse uns Deinen Kommentar!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.